In Italia i consumi di beni alimentari e bevande fuori casa hanno superato gli 83 miliardi di euro nel 2017, terzo mercato per dimensione in Europa. Rappresentano il 34% dei consumi alimentari complessivi, una percentuale in linea con la media europea, inferiore a Spagna e Uk, paesi nei quali è maggiore la rilevanza del turismo straniero.

In Italia i consumi fuori casa hanno mostrato una maggiore tenuta negli anni di crisi dei redditi rispetto ai consumi alimentari domestici e sono stimati nei prossimi anni confermarsi una delle voci di spesa più vivaci. Fattori sociali e demografici continueranno a sostenere la domanda unitamente alla rapida trasformazione dell’offerta, con l’affermarsi di nuovi servizi, quali l’ordine on line e la consegna a domicilio (meal delivery).